Fräsbaconbitar i lite smör & låt baconet bli ganska välstekt, i med strimlad kycklingfilé - låt kycklingen få färg. Tillsätt färska champinjoner i bitar (eller kantareller för extra lyx!), fräs ett par minuter. Tillsätt finhackad gul lök & vitlök, fräs ytterligare ett par minuter. Häll över en skvätt rödvin & lite kalvfond. Låt puttra under lock ett par minuter och tillsätt sedan creme fraiche smaksatt med kantarell & cognac och en skvätt grädde. Låt allt puttra på svag värme tills kycklingen är färdig.
Jag serverade med sallad och ugnsrostade morötter (morötter i grova bitar, häll över rikligt med olivolja, salt & svartpeppar & hackad vitlök, in i ugnen på 200 g ca 30 min eller tills morötterna fått fin färg och blivit mjuka)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar